chúng tôi bắt đầu công việc hiện tại từ một suy nghĩ nhiều năm trước đây về việc lựa chọn, chế biến và thưởng thức thực phẩm hàng ngày thông qua mỗi bữa ăn.

sau khoảng thời gian quan sát mâm cơm tuy giản dị mà đầy đủ dinh dưỡng và cân bằng, chúng tôi thấy điều tưởng chừng giản đơn này lại không hề dễ dàng với đa phần người Việt hiện thời. bằng kiến thức chuyên môn về thực phẩm, các thực nghiệm trong quá trình sản xuất cùng sự giúp đỡ của công nghệ, chúng tôi nỗ lực bảo tồn và tôn lên màu-mùi-vị vốn có của nguyên liệu, gia vị và thực phẩm với mong muốn cung cấp nguồn dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng, thiết yếu cho lối sống khỏe, sống lành mạnh và thêm nhiều dư vị tới mâm cơm của mọi người-mọi nhà.

ÂUSÀNH là điểm dừng chân đầu tiên trên hành trình đầy thú vị nhưng không ít thử thách này, một nét gạch - nối quá khứ với hiện tại, nơi chúng tôi có cơ hội xem xét lại kĩ thuật chế biến, bảo quản nguyên liệu và thực phẩm theo phương pháp truyền thống qua lăng kính mới của công nghệ hiện đại.